Ngành Công nghệ sau thu hoạch, một ngành mới thuộc nhóm ngành công nghệ thực phẩm và công nghệ sinh học, ra đời do nhu cầu to lớn và cấp bách của công cuộc phát triển kinh tế đất nước.
Bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm để chống thất thoát và nâng cao chất lượng sản phẩm sau thu hoạch hiện rất cần cán bộ kỹ thuật, nhưng số cán bộ được đào tạo thuộc ngành này hàng năm vẫn còn rất hạn chế. Đặc biệt đối với công tác kiểm tra và giám định chất lượng sản phẩm sau thu hoạch thì chưa có trường nào đào tạo. Vì thế, lâu nay các trạm hải quan kiểm tra chất lượng nông sản thực phẩm xuất nhập khẩu, các phòng kiểm tra chất lượng sản phẩm (phòng KCS) của các công ty xí nghiệp chế biến thực phẩm đều tuyển dụng những cán bộ tốt nghiệp đại học các ngành liên quan như vi sinh, hóa sinh, bảo vệ thực vật v.v… và đào tạo thêm về nghiệp vụ kiểm tra giám định, chưa có cán bộ đào tạo chính quy về công nghệ sau thu hoạch.
Nước ta đã gia nhập WTO, nhiều nhà đầu tư nước ngoài sẽ đổ xô vào nước ta. Một trong các lĩnh vực mà họ quan tâm là tiêu chuẩn hóa chất lượng sản phẩm thông qua công tác kiểm tra giám định, lập các kho bảo quản nông sản thực phẩm để chống thất thoát, lập các nhà máy chế biến nông sản thực phẩm để đa dạng hóa sản phẩm, lập các siêu thị trong đó có mặt hàng tươi sống, sạch và an toàn. Bởi vì nông sản nước ta dồi dào nhưng thất thoát nhiều do chưa được bảo quản chế biến tốt, lao động nước ta cần cù thông minh, chi phí lại thấp nên họ rất quan tâm. Vì lẽ đó nhu cầu cán bộ kỹ thuật về ngành Công nghệ sau thu hoạch rồi sẽ rất lớn, sẽ không đủ để đáp ứng nếu không được đào tạo đầy đủ và kịp thời.
Các chuyên môn công việc của ngành công nghệ sau thu hoạch:
- Tính toán và thiết kế các quá trình, thiết bị sử dụng trong công nghệ sau thu hoạch và công nghệ thực phẩm;
- bảo quản, duy trì chất lượng sau thu hoạch và dự báo biến đổi của nguyên liệu trong quá trình chế biến nhằm tối ưu hóa quá trình;
- Lựa chọn công nghệ bảo quản phù hợp với từng loại nông sản thực phẩm, đặc biệt nhóm sản phẩm rau, quả và hạt dựa trên khả năng nhận biết và phân tích nguyên nhân gây hư hỏng;
- Phân tích, kiểm soát chất lượng nguyên liệu; Lựa chọn công nghệ và thiết bị phù hợp trong chế biến các sản phẩm thực phẩm: (sữa, rau quả, ngũ cốc, đồ uống có cồn, chè, cà phê, cacao, dầu thực vật, thực phẩm lên men, thực phẩm truyền thống, thực phẩm chức năng…);
- Phân tích và đánh giá chất lượng thực phẩm; vận dụng kiến thức quản lí chất lượng trong thực tiễn sản xuất;
Cơ hội nghề nghiệp ngành Công nghệ sau thu hoạch
Ngành này chưa có số liệu đánh giá về cơ hội nghề nghiệp, tuy vậy, nhận định chủ quan ngành này sẽ có nhu cầu tuyển dụng ở mức độ ổn định do Việt Nam là một nước nông nghiệp, đã gia nhập WTO và TPP, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm đang phát triển nhanh.
Tuyển sinh:
Tuyển sinh ngành Công nghệ sau thu hoạch
Thông tin Tham khảo:
- http://hungvuong.edu.vn/cnsth/index.php?option=com_content&view=article&id=206:gii-thiu-nganh-cong-ngh-sau-thu-hoch&catid=54:thong-tin-giao-duc
- http://tuyensinh.vnua.edu.vn/index.php/nganh-dao-tao/pohe/nganh-ke-toan/chu-n-d-u-ra/118-chu-n-d-u-ra/270-chu-n-d-u-ra-nganh-cong-ngh-sau-thu-ho-ch